توضیحات

توضیحات:
فایل پاورپوینت رب گوجه فرنگی، در حجم 46 اسلاید قابل ویرایش برای دانشجویان رشته تغذیه و سلامت.

بخشی از متن:
رب گوجه فرنگي عصاره غني شده ميوه بوته گوجه فرنگي بنام ycopericeum Esciuien Tum از خانواده soianaceae مي باشد .
رنگ رب گوجه فرنگي بايد رنگ گوجه فرنگي رسيده را داشته باشد و طعم بايد داراي طعم مخصوص به خود بوده و عاري از هر گونه طعم سوختگي ، تلخي و يا هر گونه طعم خارجي باشد . مواد جامد محلول در آب كنسرو رب گوجه بعد از كم كردن نمك نبايد از 35 % كمتر باشد.
مقدار نمك طعام در رب گوجه فرنگي ( برحسب درصد وزن كلر ور سديم ) نبايد از 3 گرم درصد تجاوز نمايد.
ميزان كپك در كنسرو رب گوجه فرنگي نبايد بيش از 45 درصد نمونه هاي آزمايش شده مثبت باشد.
علاوه بر ويژگي هاي فوق عوامل ديگري هستند كه نبايستي در رب ظاهر شوند . در كنسرو رب گوجه فرنگي هيچ حشره اي ( تخم ، لارو ، شفيره ، قطعاتي از بدن حشره ) كه با چشم غير مسلح قابل تشخيص باشد نبايد وجود داشته باشد . لكه هاي سياه رنگ قابل رويت با چشم غير مسلح در رب نيز ازعوامل ناپذيرفتني هستند و كنسرو رب گوجه فرنگي بايستي عاري از شن و خاك و حتي المقدور عاري از دانه و پوست باشد.
و…

فهرست مطالب:
رب گوجه فرنگی
ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی و میکروبی
خطرات احتمالی فیزیکی، شیمیایی و میکروبی
محصول تولیدی طرح
کاربرد محصول
استانداردهای رب گوجه فرنگی
تکنولوژِی
مطالعات مربوط به مواد اولیه مورد مصرف در کارخانه
مواد مورد استفاده برای بسته بندی
دستگاه ها
میکروبیولوژِی
هردل

این فایل با فرمت پاورپوینت در 46 اسلاید قابل ویرایش برای دانشجویان رشته تغذیه و سلامت تهیه شده است.